Salsa med chili

4 porsjoner

Dette trenger du:

1 pottekoriander, frisk, hakket

4 stktomat i terninger

1 stkrødløk

1 stkgrønn paprika

2 stkrød chili

1,5 stklime

3 ssolivenolje, extra virgin

Ta ut kjernene og press saften ut av tomatene før du kutter dem, ellers blir det for mye væske i salsaen. Del tomatene i fire, ha dem i en plastbolle.

Løken skal være mellomstor. Grovhakk løk, koriander og grønn paprika og ha i bollen. Paprikaen kan eventuelt sløyfes eller byttes med annen paprika eller litt agurk. Spar noen korianderbalder til pynt.

VIKTIG: Sjekk styrken på chiliene før du hakker opp, og vurder om du trenger en eller to. Salsaen skal være litt vass, men ikke utradere andre smaker. 

Chilien bør finhakkes. Ha i i chilien, tilsett all limesaften du greier å presse ut, olivenolje og littegrann salt.

Mal alle ingrediensene til en passende (ikke alt for finmalt) konsistens med stavmikser eller foodprosessor, eller bare grovhakk med kokkekniven.

Hell hele herligheten i en serveringsskål/bolle og pynt med korianderbladene.